从投入巨资升级自动化生产线到对从产到销的所有环节数字化，从连续多年成为双11电商平台品类销冠王到全面进驻社交电商平台，从智慧门店到互动营销……秋林里道斯已悄悄摘掉了“传统企业”的标签。

　　作为一家百年老字号企业，秋林里道斯让“哈尔滨红肠”远近闻名，家喻户晓。但是，却很少人了解这家企业为可持续发展作出的努力。自林珈旭从母亲手中接过秋林里道斯的管理大权后，这家企业就开始了一次10年的自我革命。

　　在这场自上而下的革命中，因为价值观、投资观、用人观的巨大差异，林珈旭不得不面对企业转型的重重挑战。但是，她用行动作出表率，用量化的数字一次次证明了变革的必要性。如今，秋林里道斯已经奔跑在数字化发展的赛道，它也让更多有着类似命运的老字号企业看到了未来。

　　守住底线

　　秋林里道斯的每个员工不会忘记，亲手把20吨格瓦斯饮料倒入工厂中央花坛的场景。“那不是一场作秀。”林珈旭反思。刚刚恢复生产时，格瓦斯第一代生产线由于很多环节需要人工操作，被倒掉的20吨饮料是因为过程失控导致酸度超标。在那次事件之后，没有人再对林珈旭换生产设备的提议质疑，也是从那一刻，员工领教了这位“铁腕女掌门”的果决。

　　“不合格的原材料坚决不入厂，不合格的产成品坚决不出厂！”林珈旭告诉记者，这是秋林里道斯恪守的底线。不过，对于秋林里道斯的员工来说，林珈旭对品质的要求会更苛刻。

　　过去一年，非洲猪瘟冲击了整个养殖产业链，猪肉价格大幅飙升。秋林里道斯面对原材料价格上涨的压力，一边保证原材料的品质，一边努力压制终端采购价格。“我们已经和丹麦的皇冠品牌进行了多项合作，让猪肉的品质有最高保障。”林珈旭解释，经过考察了解到丹麦的很多养殖公司对猪的饲养很科学，他们为防范猪瘟给猪建起围墙防止野猪或其他地区的猪进入，而当地的水也富含矿物质，对猪的生长及其有利。“即便原材料价格飙升了60%，秋林里道斯仍然把产品零售价格涨幅控制在18%以内。”

　　秋林里道斯生产的每一根红肠都是完整复刻119年前的工艺、选料与流程。一根红肠，从选料、分割，到最终检验、成品共计25道工序，缺一不可。在配料选择上，制成红肠的调料及药材如黑胡椒、肉蔻、肉桂等都要求是顶级的，例如黑胡椒的产地源自越南。

　　林珈旭对品质的苛刻甚至到产品的包装。“秋林里道斯生产的格瓦斯饮料对标的是可口可乐和百事可乐。”林珈旭回忆，当时在负责采购的时候她曾排除众议选择激光打印瓶标，这意味着过去喷码打印的标盖统统作废。“激光打印，生产时间是不能被修改的，这是格瓦斯的态度。”

　　数字化的践行者

　　“吃着秋林糖果的酒心糖、里道斯的肠，是我儿时的记忆。”林珈旭讲述的是哈尔滨人的生活，也是大部分北方人早年的记忆。今天的秋林里道斯已经是119岁的老字号企业，而在林珈旭看来，仅仅靠品质的传承已经很难让这个老字号实现可高速发展了，秋林里道斯一系列的数字化变革从林珈旭上任的那一刻就开始了。

　　林珈旭调侃说，一系列的变革就好像给整个企业扒了一层皮。“早先一个报表需要三个会计花三天时间才能做好。”林珈旭非常不满当时企业运营的效率，一个偶然的机会，她遇到一位软件供应商，“我问他能否在1个小时出一份报表，他给我的回答是肯定的。”于是，财务系统的升级和改造就成了林珈旭打响变革的“第一枪”。

　　“每个重要的决策都面对极大的压力。”林珈旭回忆秋林里道斯变革的阵痛，最主要的矛盾来自叔父辈管理者的抗拒、责备和员工对她的不理解。“他们会去我母亲那里‘告状’，但是我的回应就是数字能给出最好的解释。”

　　林珈旭领导的秋林里道斯改变了以往的产销模式，从由产定销变为以销定产。比如，对门店系统的变革，订货由线上下单代替业务员下单，通过智能秤和智能视频，对终端用户进行数字化管理。“这样做不仅提高了销售的效率，也将核心客户掌握在企业自己手中。”林珈旭还通过与顺丰、龙运、云仓的合作，来提升整个物流的效率。

　　“解决了前端数据的问题后，秋林里道斯的重点就是打造智能工厂。”林珈旭对智能工厂的定义是可以满足前端一切销售需求，甚至做到个性化的订制服务。比如，应对物流的诉求是包装尽量标准化，而反推到工厂这边就着手解决自动化包装的问题。“我们用了一年半的时间，与哈工大所属的机器人公司合作研发了自动化的包装线。”

　　2017年，秋林里道斯与IBM合作布局智慧门店。“从选址、客群细分、产品，以及整体环境，我们对每个门店都进行了系统布局。”林珈旭表示，公司需要用切实的数据来引导未来的销售路径。

　　电商是秋林里道斯数字化变革的最关键一步。在杭州，秋林里道斯开启了电商的布局，以合伙人的机制驱动公司电商的自营业务。林珈旭构思的是一个大电商概念，她先把秋林里道斯的产品渗透到各大电商平台，除了阿里系和京东外，还包括网易严选、今日头条、小红书、拼多多等社交电商平台，共同构成了秋林里道斯的大电商布局。

　　里道斯的“生力军”

　　来秋林里道斯的新人一定要经历车间的工作，要熟悉公司的产品生产流程。“我们的产品卖点是什么，好在哪里，要让员工从走进企业就要有认知，认知的同时对自己的产品产生足够的信心。”林珈旭表示，秋林里道斯的管理层大部分都是从基层提拔，因为在尝试各种部门的工作后，有一些人是脱颖而出的，他们只要有能力就会被肯定。

　　在秋林里道斯工作半年以上的员工全都接受过“过年大干”的洗礼。所谓“过年大干”就是在春节期间，公司的生产量激增，原有的生产一线产能无法满足，于是脱胎于老国企“会战模式”的“大干精神”营运而生，并且传承下来：为期一个月时间里，全员到工厂干活，协助完成包括装箱、卸货、装车、封箱以及发货等后端工作流程。

　　现在，“大干模式”被赋予了新的意义。“这是一场打破所有体系、部门的协同工作。”林珈旭表示，全员会重新被分组，新的管理者可能是基层员工，而管理层的领导可能是一线生产的工人，随机分配的。林珈旭解释，每个人都尝试不同的角色，让他们能更好理解不同的岗位。

　　此外，林珈旭还主张“娱乐化”管理，贯穿整个夏秋季节的“肠回家看看”进社区活动既可以看成是一场“大干”互动，也可以看成是一次沙盘练兵。她把集团管理层分成若干小队，这些小队如同集团的分公司，然后让他们自主选择哈尔滨的各个社区作为“肠回家进社区”活动的外展平台，从场地选择、场租洽谈，再到订货、展位展示、现场销售，确保盈利水平的全过程沙盘演练。“每个小队都要针对他们本区域来制定销售策略，产品策略，如何整合周边资源……”。林珈旭表示，最终会以小队净利润考核，小队与小队互相PK。“我们的管理层都必须经历这些实战收获经验，让他们充分理解不同岗位可能遇到的挑战。”截止到2019年，秋林里道斯的员工们走了进320个社区，而一次次的历练也让秋林里道斯的员工们能够独当一面。

　　进入数字经济时代，市场消费升级和移动互联网的发展趋势倒逼着老字号们不得不做出反应和变革。在她的领导下，秋林里道斯打通线上线下，拥抱新零售，在做好内容的前提下进行着模式创新。80后林珈旭掌舵的这艘120岁的大船，已经在数字化的航道上率先抢跑，并且在收获变革的红利。未来秋林里道斯还将站在数字化风口，积极探索数字化工具与品牌情怀的结合，将为老字号传承发展注入新活力。